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Receta Navideña |
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Preparación
Haga una pequeña incisión por la parte de debajo de los tomates y rn‚talos veinte segundos en agua hirviendo. Refrésquelos en agua helada y quite la piel. Corte como un sombrero y luego vacie los tomates de su carne, dejando sólo lo justo para que no se deformen. Ponga un pellizco de sal y una cucharada de aceite de oliva en cada uno. Coloque los tomates en un plato y póngalos en un sitio fresco durante cuarenta y cinco minutos. Rehogue a fuego suave el ajo y el chalote picado, añada las carnes de los tomates, deje cocer cinco minutos y añada luego la salvia picada. Retirelo y deje que se enfrie. Cuando esté frio, escurra el queso de cabra, añada dos cucharadas de aceite de oliva, cinco vueltas de molinillo de pimienta, el tomate y un pellizco de sal, mezcle y rellene con esto los tomates.
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